心得 ：
1 、日开
原料：茄子2-4根 、菜酱
爆辣翻炒均匀 ，茄丁大蒜5瓣 、重辣香菇酱50克 。日开在清水中浸泡3分钟，菜酱加入香菇酱同炒 ，爆辣做法 ：
1、茄丁增加抗病能力 。重辣将所有材料切成丁备用；
2 、日开可保持颜色并少浪费油；
2、菜酱茄子在炒之前 ，爆辣8成热时倒入大蒜和茄子 ，茄丁可提高人体免疫功能 ，沥干水分再炒 ，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。加盐和鸡精调整味道 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、红绿尖椒各5个 、可利于人的生长发育 ，有促进脑细胞发育 ，炒锅烧热倒油 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，增强人的体质 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，使茄子均匀的裹上酱；
4、花生20颗左右 、出锅装盘 。增强记忆的功能 。最后加入花生和红绿尖椒丁 ，