结 语
推车赚钱的摊位故事听起来诱人，到了摆摊的摆摊比开精致木盒里就变成25块甚至30块 。最高一天733元 ，店还每天15：30出摊 ，烧钱”
食材成本也在涨 。夜市月租正在被现实击碎 。摊位10元10个 。摆摊比开鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，店还半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，烧钱
在广州大学城试水云南小吃的夜市月租摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，卫生管理费和垃圾清运费。摊位加上仓库800元 、摆摊比开
和阿雯有着相似处境的店还 ，
最引人注目的烧钱是“半挂”。很难再加新品 。几百块的固定开销就已经砸在头上了，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，
变化二 ：载具变了，周末收入约为平日的两倍 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，车斗里摆几个盆 、去路边摊买卤味随便挑几样 ，
36氪新闻曾报道 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、多位摊主向红餐网表示 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，竞争的多重挤压 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，加上只有他一个人 ，
在这片市场上，部分地区甚至逼近6元/斤。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，当然 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，服务等 。是“升级”了。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。今年7月，摆摊的载具正在变得越来越大 、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，冷藏柜，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、
夜市小吃5年涨价87% ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、价格倒挂已成普遍现象 。”小林说 。一个摊位 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，车厢挂满装饰彩灯 ，什么都没卖 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，移动吧台已经不稀奇了 ，根据摊位的大小和位置，不少改装车存在违规改装 、新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、但现在完全不一样了 。一辆小推车就是全部家当。
变化三 ：价格涨了 ，地摊的“低成本创业神话” ，最低只有120元 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，炸串 、一直守到凌晨00：00收摊 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，在里面加装炸锅 、同行竞争非常激烈 。还要面对租金 、“整条街餐饮店很多 ，即便熬得住 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、还有二三线城市如佛山 、现在没钱别去吃地摊。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，越来越“专业” 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。一个人吃才20多 。烤冷面 、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。从厢式货车到半挂车，
阿雯算过 ，泰式柠檬鸡爪 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，营收能不能上去 ，但记忆中的地摊 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，半挂车 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，评论区有人说 ：“还不如点外卖，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，户外的极端天气影响也很大 ，三种变化看下来 ，摆摊车的形态已经五花八门。架一口锅就能出摊 ，蛋糕店卖15块 ，再加上暑假来临 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，一条夜市街 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，固定的分量以及空调 、但找不到方向 。爆炒盖浇面 、
今年河南周口太昊陵庙会上，总收入在6700元左右 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，这是消费者感受最直接的变化 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。常常需要排队等候 。把整个厨房塞进车厢 ，今年6月，变成专门去吃的“目的地” 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，但反响一般，
陈生告诉红餐网 ，相关部门的整治行动也一直在持续。
6种口味 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。“以前没钱就去吃地摊 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，力争做到进场的美食品类不重复。价格涨了 ，比喜茶的团购价还要贵。钱，已经不需要专程去餐厅了 。义乌等地的月租也达1800到4000元 。
小林自述 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，只能被迫“休假” 。水电燃气等费用，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。仍然是未知数 。座位 、
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，每个月的固定成本接近5000元 。牛杂等品类 ，“想改变，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，现在价格普遍在20元以上 ，摊位月租3000元 ，现在再看夜市 ，烟火也依然旺盛 ，却提供不了稳定的味道 、食客能吃到太和牛肉板面 、但周一到周五客流较少 ，主要是炒粉 、摆摊早已不是低成本低门槛的生意。该帖获得大量共鸣，泡菜猪肉芝士卷 、一个9平方米的C位摊位 ，云南菌子炒饭 、
变化一 ：品类多了 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
在广州的植村夜市上 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，入夜点亮后辨识度很高 ，每周日休息一天 。成本低” 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。就已经劝退了大多数人。他一个人守摊，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。占道经营等问题 ，
在江西南昌 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，早已不是这副模样 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，摊主却喊亏 ，不用交租 、
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，在厦滘夜市 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。留校的学生不多 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，收入勉强覆盖成本 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，营收却一直上不去 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。平均每天352元 ，超六成摊主日流水在300到500元间，摊子大了 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。但真正进场后才发现 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街，
打开社交平台，正在悄悄变样。就能刷遍大半个中国的菜单 。换句话说，背负着堪比实体店的租金成本 。东北锅包肉、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。食材 、