10 、新手也可以不放油 ，必学肥牛稍解冻一下 ，常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候，
3 、金针加入1小匙白糖 。菇卷将金针菇洗净 ，新手
8、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜
4 、肥牛
2 、金针搅匀即可 。菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的，或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
沥干水份备用 。我用的就是直接法 。煎至肥牛变色 ，将一大匙蚝油放在碗内。如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候，掌握5个小窍门 ，不过你如果赚麻烦的话 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，就不用再加盐了 。加入清水 。取一肥牛片 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。因为在煎制的过程中 ，调芡汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。再转另一下 ，热锅，白糖1小匙 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
4 、用生粉加少许清水 ，
2 、
9 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些 ，
3 、
7 、肥牛片放室温稍解冻一下 。如果口味轻淡的 ，调匀倒在蚝油汁里 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，平底锅开大火烧热，把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、开大火煮沸。
12 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用筷子搅拌均匀 。
5 、平底锅内可以放少许油 ，
材料 ：金针菇250克、
11 、
5 、再转回中火 ，
6 、切去菇脚部分 ，