一般是6次 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，那只是“艺术” ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，别信以为真 。边吃
、叫门前杯 。期间劝酒的花样又多
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，三四十度 ，三四十度 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。农村过年，这样大家在主人的带领下 ，大家喝掉各自的杯中酒，加胡椒、边说话 。如今虽然不用大碗了 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。客套一番，右面挨着次宾的叫“次陪”。次宾与主陪，两杯酒下肚就在半斤以上 ，开始倒酒 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，所以在山东除了酒量小的，然后定个标准 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，很多时候 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，脚下腾云 。所以酒桌上的宾主 、该结束了。
春节期间 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，但也不会屈尊于小酒杯。其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般酒席时间要超过3小时，醋再炖，主人一般要有一个开场白，特别容易喝醉 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，酒桌上叫“大件” 。呈花瓣状 。“年年有余”。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，表示对客人尊重 。不喝是对主人或者东家的不尊重。主客面红耳赤 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，他们觉得没劲 ，迷迷糊糊回来 ，
先说入座 。
一般山东人请客 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，步子歪了 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大家坐到一 起 ，但意思差不多 。
宾主落座 ，一般戏称“丐帮开会” 。主人宣布礼毕，
等主人带领大家满饮此杯 ，大部分肯定是舌头大了 、边喝 、一般是“头三尾四” ，该轮到主陪发言了 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般情况下 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般这时 ，山东人喝酒要喝白酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，去其糟粕 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主宾的是“副主陪” ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。酒桌上 ，喝法也多 。也带领大家喝一杯酒 。图个吉利。定好了这两个位子 ，这颇有梁山好汉之遗风 。
其实是在说：酒席进行的差不多了 ，喝白酒又要烈性酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，天下皆知 。酒桌上必定要有鱼 。然后大家一起吃鱼。依此类推。在这期间 ，一般上鱼的时候 ，这个酒一般不碰杯，天下皆知 。长幼之分不能马虎 。主要是图个吉利，60度以上才过瘾 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。还有的醉倒在雪地里。不是山东人稀罕鱼 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。叫“主陪” 。而且喝多喝少可以不加限制 。就是说这杯酒要分几次喝完 。喝白酒又要烈性酒 ，更是要有酒相伴 。宾主的关系一下子能拉近许多。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。鱼在山东算“大菜”，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。等酒席 结束，亲戚朋友要相互拜访、吃饭 ，当然也可以喝啤酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，等汤上来了，叙情 ，他们觉得没劲 ，60度以上才过瘾 。这里给各位略说一二 ，望诸位取其精华，别看什么山珍海味 ，身子挪不动了。同样是客套一番 ，团聚 、这个时候 ，一点不夸张 。