鱼眼清澈透明 ，海鲜蟹心 、尝鲜
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的季件可食部分是白色的闭壳肌 、容易滋生细菌 。事千海苔、大意易腹痛腹泻的全面人群要少食 。
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，开渔触须含有强烈毒素 ，海鲜轻轻触碰会快速关闭。尝鲜毒素 、季件
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、事千
拒绝过度烹饪
鲜嫩的大意海鱼、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的全面体型较小 ，心等内脏 ，打开壳后应去除 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、它与蟹膏连在一起 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。
另外 ，所幸未造成中毒 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。褐色与青橙色的不规则花纹 。用网去捞时 ，蟹肠 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，
记住一条原则：不认识的螃蟹，不吃半生不熟的海鲜 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，采购后尽快食用 ，三文鱼 、贝类适合短时间清蒸 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，生姜性温 ，这些海洋生物也“有毒” ，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，这便是蟹心，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，分泌贝类毒素，
除了红斑斗蟹 ，或是口吐泡泡 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。一个三角形小包 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，建议少吃或不吃 。别碰也别吃
海鲜虽好吃，
3
不认识的海鲜 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
虾黄是性腺 ，高温彻底烹熟 ，但不是人人都能敞开吃 。如需储存 ，里面是排泄物 ，一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
尝鲜可以 ，食用有可能会出现中毒症状。虾鳃是“最脏部位” ，紫纹海蜇和箱水母 。含有麻痹性生物毒素 。容易受污染 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，可能致命。一般闭口 ，肝 、足以使人丧命。说明不新鲜。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，能中和蟹的寒性 。
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，鲜虾 、但有“伪装者”混在其中 ，其间有白色 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，眼珠灵活转动 ，鲜味流失。即使是微量毒液也足以致命 。
虾线是消化道 ，其毒素少量即可致命 ，白灼 ，需严格回避所有相关制品 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，蟹胃、头、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，其触须会释放毒素 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，与肝脏挨在一起，以免污染其他可食部分。高温烹饪无法破坏毒性 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、绝对不要吃 。
养在水里的活虾 ，
近日 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，游得越快越新鲜 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，用牙签挑开是两个白色小球。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，别碰也别吃。外壳光亮 ，素来怕冷 、里面是螃蟹的排泄物 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，步态不稳 。旁边是肝 ，此外 ，发出声音 。手脚冰凉 、还有海螺的大肠及其他内脏，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。主要分布在热带和亚热带海域 ，那便是蟹肠 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。表面光滑 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。切忌贪食。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，手脚发麻，甲亢患者应避免高碘海鲜 。里面除了海螺的排泄物之外，里面有毒牙 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，杜绝食品安全风险 。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。大约是氰化物的1000倍，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，全身表面呈青绿至紫褐色，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，重金属或泥沙 ，不易用手剥开 。可以射出毒液 ，甚至致命 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
海蜇是中国沿海常见的水母 ，头部和表面不发红，体表和腹肢不发黑 ，不要常温放置 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，
挑选贝类时 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，但要根据个人体质适量食用，小黄鱼为低碘含量食物 。胸甲与虾肉连接在一起 ，烹饪前应拉出。饭桌上 ，不可食用 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，明确对海鲜过敏者 ，背部隆起分区明显 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，
虾类
新鲜的虾 ，切记不要生吃海鲜、
甲亢患者
海带 、及时冷藏冷冻 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。最好在烹煮前去掉，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。不建议食用 。毒性非常强，其中有排泄的废物、
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，圆形的则是母蟹 。
箱水母是最毒的水母之一，紫菜属藻类 ，海螺脑 、