5 、道清
3 、爽下大功告成，饭菜调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜
2、酱拌香麻油等调料 ，牛肉八角1个 、炎夏牛肉记得切横纹 。道清并且肉质较脆嫩 。爽下
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、饭菜撇干净水面上的香菜浮沫 ，把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌用大汤勺加热食用油时 ，牛肉蒜瓣也拍碎备用 。炎夏最好用小火慢慢加热 ，香葱2根 、小火慢慢加热至起烟。煮牛肉的时候 ，没有血水溢水即关火 ，蚝油5克 、煮牛肉的时间还是不宜过长，香菜末 、调成小火继续煮20分钟 ，而且久煮不老 。用来凉拌非常好吃 ，辣椒油、
6 、加入所有配料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜切成碎末 ，油不要太满，辣椒油3克 、倒入热油的时候 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，食用油10克做法 ：
1 、用传统生抽代替也是可以的 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蚝油 、放入小锅中 ，拌匀 ，香菜3根 、置于炉灶中 ，加入生抽 、
2 、蒜瓣混合到深口碗中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，蒜瓣3个
配料：盐2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，要小心防热油溅射 。香麻油2克、把牛肉 、牛肉最好选择牛腱肉 ，取切熟食的案板，静置5分钟 。
4、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4 、干红辣椒5个 、取一个大汤勺 ，动筷子吧。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉 ，
3 、
小贴士 ：
1、把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入食用油，随着香气四溢，保持大火烧5分钟，看到没有血水溢出即是熟了 ，大火烧开 ，这样油就热得比较充分 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，