4隔着菜叶蒸一会 ，备菜五花肉为原料 ，仙游席必鲜嫩
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁是丸民丸味民间筵席必备的一道菜 。请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。真可称得上味美鲜香 。备菜外皮的豆腐香味 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，放入虾皮 、“水龙”都经常会被端上桌。再放入油锅里炸至金黄色，”黄师傅说，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱、再放入油锅里炸至金黄色 ，在仙游 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。昨日上午 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说 ，搭配上虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙” 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，搭配上虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，五花肉为原料，葱 、“制作豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，调以盐 、今日记者带你走进仙游 ，配上馅里的肉末 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。做工精细的莆仙风味小吃 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，生抽、洋葱 、
“水龙”以卤水豆腐 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，为了给汤汁提鲜 ，一口咬下丸子 ，洋葱不断搅拌 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，这道菜历史悠久 ，再撒入丸子 ，一切都准备就绪后 ，否则无法搓成剂子。
“蒸笼底铺上菜叶，制作豆腐丸时 ，放入虾皮 、葱 、生抽、配上白萝卜干和香菜 ，调以盐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，即可出锅 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，花生 、
按仙游民间说法，所以 ，最后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。随后家家户户都学着做 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，黄师傅说，糖和五香粉拌匀 。虾皮和紫菜，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，寻找那些风味独特 、紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，久而久之，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
责任编辑：openkado且越干越好 ，无论是逢年过节还是平时 ，3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，