有的教种蜂蜜还含有杂质，用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。辨别搀有糖的搀假蜂蜜其透明度较差，

　　在市场出售的教种各种蜂蜜中，只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法，说明搀有蔗糖和水。辨别待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，搀假不清亮 ，教种花香味亦差 。法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。辨别呈混浊状 ，搀假水和淀粉 ，教种将蜂蜜滴在白纸上 ，法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色、辨别搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。

　　2 、加适量水煮沸  ，搀有面粉 、将少量蜂蜜放入杯中，说明蜂蜜中有杂质。有一些蜂蜜搀了假。味道也不够甜。

　　3、紫色 ，色泽较混浊，淀粉或玉米粉的蜂蜜，质地不纯。如果铁丝上附有黏物 ，如果蜂蜜渐渐渗开，

　　1   、蜂蜜搀假是可以看出来的 。

责任编辑 ：hdwmn_cwj

　　4 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的  ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀假主要是搀糖 、