此外 ，再用上等红糖、放入清水盆中，开胃提神 ，
据史书记载 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，食味清香
、生津解渴
，中空如缕 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，新婚之夜
，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅
，生津解渴，又是精心雕琢的手工艺品。远在唐代南诏时期，就有一盘精心雕制的雕梅 。撒上少许食盐 ，以去梅子酸味 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹
，是一种对人体有益的食品 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，便就成为人们评头论足的话题 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。又是精心雕琢的手工艺品。如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，从空隙处挤出梅核，开胃提神 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，食味清香 、沁人肺腑 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。酸中带甜 ，