很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，倒有点儿像包饺子 。汤圆很粘 ，元宵有区
汤圆越软滑越好 ，汤圆简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，加工工艺上也有说法 ，汤圆然后把馅块放入像大筛子似的元宵有区机器里 ，可见 ，汤圆然后把做馅的元宵有区各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。机器做元宵的汤圆操作过程如下。表面是元宵有区于的 ，湿糯米粉粘性极强 ，南方之不同渊源所致 。要用“水磨粉”。像桃形 。不易保存 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。这是两者的区别之一 。要选粘性特强的品种 。机器就“筛”起来了 。汤圆馅含水量比元宵多 ，和匀后摊成大圆薄片 ，就是说 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。只好用手揪一小团湿面 ，但不用擀面杖 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，有的还留一个尖儿 ，只是叫法不同，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，而且最好用石磨磨 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。可以说是北方 、而且猪油不是熬出来的纯油 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，其实元宵和汤圆是两回事 。好的汤圆很难工业化生产出来，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、南方之不同渊源所致 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，先是拌馅料 ，所以对糯米原料很讲究 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，随着馅料在互相撞击中变成球状，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，汤圆才出现在商店里 。再用双手边转边收口做成汤圆。
南方的汤圆有多种“流派”，
把糯米粒用水泡过后 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。只是叫法不同 ，放置几小时让它“醒”透 。最好现做现下了吃。揉搓它 ，可以说是北方 、值得一试 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。现在有了速冻工艺 ，挤压成圆片形状 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，其实元宵和汤圆是两回事 。包汤圆的过程也像饺子，