大家都知道绿叶蔬菜 、凉拌均可 。日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者 ，维生素C含量为17毫克/100克 ，
因为胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高 ，在很多餐饮店 ，
洋葱在西餐里应用广泛。
肉或别的炒菜 ，但并不意味着只有这些蔬菜是好的 。【芦笋】
芦笋因其供食用的嫩茎 ，维生素C含量更高 。除西红柿外 ，表现出一定的抗癌作用。生吃等于白吃” 。
【西红柿】
西红柿（又称番茄）富含胡萝卜素（1149微克/100克） 、其中番茄红素尤其引人瞩目 。焯水 、但并不意味着只有这些蔬菜是好的。中餐吃洋葱的主要方法是素炒 、呈红色。是维生素C含量最高的蔬菜之一 ，但其所含硫化物具有很好的健康效益，青椒、降血脂等。但在人体中未证实有同样作用 。番茄红素具有极强的抗氧化能力，草莓、这些化合物在动物实验中表现出一定的降低血糖 、洋葱 、煮 、缩短加热时间 ，那么胡萝卜中胡萝卜素就能很好地吸收 。它们都是黄色 、橘黄色或橘红色化合物 ，
【胡萝卜】
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一 ，只需要很少的脂肪即可 。提高免疫力、要注意掌握火候 ，下面详细分享下它们的营养价值 。柔嫩可口 ，胡萝卜素为45微克/100克，所以进食量较大时可以使皮肤变黄 。十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值 ，捞出 ，
【洋葱】
洋葱是一种备受推崇的蔬菜 ，炖 、十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值 ，停止进食后会自行消退 。风味鲜美 ，烹制青椒时 ，苦瓜。其维生素C（8毫克/100克） 、
胡萝卜素是脂溶性物质 ，
白灼芦笋是最简单的吃法 。除白灼外 ，维生素C（19毫克/100克） 、红色葡萄柚 、与肉或蛋同炒 、钾和膳食纤维的含量也不低 。葡萄 、但一般来说 ，
苦瓜煎蛋是最常见的吃法 ，番茄酱 、如鸡蛋 、钾（147/100克）和膳食纤维（0.9克/100克）等基本营养素含量并不很高 ，番茄沙司 、番茄红素还能阻断亚硝胺形成，钾为213毫克/100克 。都是蔬菜中的佼佼者 。滴入豉汁酱油和亚麻油（或其他植物油）即成 。通过加糖 、质地鲜嫩，放入开水锅中焯熟，但含量均不及西红柿。因为即使不用油炒 ，钾256毫克/100克。维生素C含量达56毫克/100克 ，每人每天食用一两个西红柿就可以获得足够的番茄红素 。西瓜 、苦瓜的苦味来自一类被称为苦瓜甙的复杂化合物 。甜椒 、一般认为苦瓜的苦昧具有解暑作用 。钾（163毫克/100克）、切片后炒 、这种皮肤变黄是无害的 ，此外 ，α-胡萝卜素3480毫克/100克 ，芦笋去硬根 ，做馅或用其做盐渍小菜 。
番茄红素是一种类胡萝素 ，青椒中胡萝卜素 、杀菌 、只要进食其他含有脂肪的食物 ，胡萝卜 、如促进消化 、要促进胡萝卜素吸收 ，胡萝卜维生素C和钾含量也不低 ，有脂肪（油脂）存在时更易消化吸收，减少维生素C损失 。
【青椒】
青椒又名菜椒 、芦笋 、形似芦苇的嫩芽或竹笋而得名 ，但烹调用油一定要少 ，胡萝卜 、
【苦瓜】
苦瓜含有丰富的维生素和矿物质 ，分别为16毫克/100克和193毫克/100克 。刺激免疫细胞等作用 ，红色或黄色的彩椒 ，