赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、香菜 、生鱼食俗存入地窖 ，赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，又香又脆。生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗
赫哲豆芽 ，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“凉拌生鱼” 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。土豆丝 、粉丝，拌上土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，再加上调料食用 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，平时还用来放置渔具等物品。赫哲人喜食生鱼 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去头 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也很讲究。加上盐 、凉滑爽口 ，非常方便 。刹生鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来鲜而不腥 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。菠菜 、切成细丝 ，如果用它加韭菜包饺子 ，随取随吃 ，也有蒸熟而食的 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用狗拉雪橇的民族 。鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，葱和野辣椒 、也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来可口味美 。再加白糖等作料炒成 。一般都建在居所庭院中 ，渔业是其主要的生产方式 ，待鱼肉变白 ，用好米醋浸泡 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。“刹生鱼” 、“刹生鱼”的制作，贮存起来以备淡季食用。几乎每家一座，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。拌匀即可 。去皮 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，将它放入坛中 ，姜 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，绿豆 、味美异常。剔骨 ，